BOLO DE CENOURA E NOZ

Ingredientes:

• 1,5 chávena de chá de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 1 pitada de sal
• 2 chávenas de chá de açúcar 
• 1 chávena de chá de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de cenouras raladas
• 250 gr de miolo de noz picado grosseiramente

Preparação:

Numa taça, misture o óleo com o açúcar. Junte os ovos e bata bem. Acrescente a farinha, com o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Junte o miolo de noz e a cenoura, mexendo bem. Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de uma hora e um quarto, nos 180º C.

Deixe que o bolo arrefeça dentro da forma.